Tortilla rellena (omelette vegano)
Hice ésta receta basada en una originaria de la India, con unas pocas modificaciones que se ajustaban a los ingredientes que tenía disponibles en el momento. El resultado me encantó tanto en sabor como en lo simple y rápido de su elaboración, así que lo comparto.
Con estas cantidades me salió un omelette grande para una persona, pero también se puede dividir en dos más chicos si se quiere.
Tortilla rellena (omelette vegano)
Hice ésta receta basada en una originaria de la India, con unas pocas modificaciones que se ajustaban a los ingredientes que tenía disponibles en el momento. El resultado me encantó tanto en sabor como en lo simple y rápido de su elaboración, así que lo comparto.
Con estas cantidades me salió un omelette grande para una persona, pero también se puede dividir en dos más chicos si se quiere.
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol el harina, el agua, las semillas molidas, la sal y las especias. Dejar reposar 10 minutos para que espese.
- 2
Calentar unas gotitas de aceite de oliva en una sartén. Cortar en cubitos o bastoncitos los vegetales elegidos y saltear hasta que tiernicen. En este caso, usé berenjena, pimiento, cebolla, zabahoria y ajo. Retirar de la sartén y reservar.
- 3
Calentar aceite nuevamente en la sartén y volcar una cantidad de la mezcla previa que llegue a cubrir toda la superficie de la misma.
- 4
Cocinar hasta que doren los bordes, vigilando con una espátula que no se pegue. Cubrir la mitad del omelette con los vegetales salteados y doblar la otra mitad por encima. Servir.
- 5
NOTA: El relleno es a gusto del comensal. Este puede variar de muchas formas (queso, champignones, panceta, lechuga, etc.).
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