Rehoga la cebolla y el puerro picado, luego agrega la zanahoria cortada en rodajas, el zapallo criollo y el amarillo cortado en cubos y el choclo desgranado, agregá el agua, la pimienta y la sal, cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

Pasado este tiempo coloca la calabaza rallada. Cocinar 5 minutos más, agregar el poroto y listo!

Puede servirlo con cebolla sofrita en aceite con pimentón colorado y decorar con cebolla de verdeo.