Risotto vegetariano💚
Risotto vegetariano💚
Paso a paso
- 1
Hacer un aderezo de cebolla y ajos, salpimentar. Incorporar el arroz y nacarar por unos minutos. Añadir un chorro de vino blanco para reincorporar sabores y dejar que evapore todo el alcohol.
- 2
Seguidamente añadimos las verduras en cortes cubitos pequeños y agregamos la primera hidratada con una parte del fondo o caldo de ave. Revolver bien y dejar que se cocine poco a poco el arroz.
- 3
Una vez que el agua del arroz este evaporándose darle la 2 hidratada con el fondo de ave y seguir moviendo para activar el almidón del arroz y este quede cremoso.
- 4
Finalmente agregar la 3 hidratada con el fondo y cuando el agua reduzca apagar el fuego y añadir un chorro de crema de leche y el queso parmesano rallado rectificar sazón y servir con palta en láminas y brotes. Listo a disfrutar.😋
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