En una sartén tiramos dos o tres cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añadimos la patata. Dejamos que se fría hasta que esté blandita a nuestro gusto. La apartamos del fuego y la reservamos.

Despues de unos minutos más, volvemos a añadir las patatas que habíamos frito antes, y removemos para que todo se junte.

Retiramos del fuego la mezcla de verduras y en un bol batimos los 4 huevos. Añadimos tambien una pizca de sal y una cucharadita de pimienta.

Tiramos la mezcla de verduras al bol de los huevos batidos y removemos para que toda la mezcla se integre bien.

Ponemos un poco de aceite en una sartén antiadherente, y cuando esté caliente tiramos nuestra mezcla y la esparcimos de forma igualada. Cuando la tortilla esté cuajada por los bordes y tierna en el centro, la giramos con ayuda de un plato, y la mantenemos en el fuego unos minutos más. Si queréis podéis volver a girarla para aseguraros de que esta perfecta.