Poner a cocer las papas picadas en cubos y añadir sal a gusto picar la cebolla y el cilantro y rallar la zanahoria. Limpiar el jurel (quitar espinas) y rallar el pan. Aparte, hacer un puré con un tenedor las papas cocidas

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, luego, añadir los 2 huevos y revolver bien.

Calentar el aceite para freír, luego hacer bolitas y aplastar. Poner a freír a fuego medio y disfrutar de esta delicia.

Servir junto a arroz o papas o a gusto, yo lo serví junto a papas rústicas