Mousse de chocolate saludable

Name: Mousse de chocolate saludable
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ----- Base (opcional):; 120 gr. chocolate negro 75%; 200 gr. praliné de almendra (o avellana); 40 gr. almendra crocanti; ----- Mousse:; 4 ud hojas de gelatina; 4 ud huevos camperos; 120 gr. plátano sin piel; 80 ml. aceite de coco; 70 gr. cacao puro; 60 gr. miel de abejas; Almendra crocanti para decorar

Anna - Sé tu Chef @cook_2670881

Barcelona

Esta mousse de chocolate no contiene lactosa y es muy baja en calorías. Fue la tarta de mi cumpleaños y encantó a toda la familia. Os la recomiendo para afrontar la depresión post vocacional con chocolate y sin remordimientos #RetodeRecetas

Mousse de chocolate saludable

Anna - Sé tu Chef @cook_2670881

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

-----Base (opcional):
120 gr.chocolate negro 75%
200 gr.praliné de almendra (o avellana)
40 gr.almendra crocanti
-----Mousse:
4 udhojas de gelatina
4 udhuevos camperos
120 gr.plátano sin piel
80 ml.aceite de coco
70 gr.cacao puro
60 gr.miel de abejas
Almendra crocanti para decorar

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Base: Al baño maría, deshaz el chocolate puro. Añade el praliné de avellana o almendra y la almendra crocanti.
2

Vierte la mezcla en el molde y reserva en el congelador para que endurezca mientras preparas la mousse.
3

Mousse: Hidrata las hojas de gelatina y separa la yema de las claras. Monta las claras a punto de nieve y resérvalas.
4

Mezcla el resto de ingredientes excepto los 30 ml de aceite de coco: yemas, plátano hecho puré, 50 ml de aceite de coco, cacao y miel.
5

Escurre las hojas de gelatina y añádelas al aceite de coco que has reservado. Caliéntalo en el microondas durante 30 segundos hasta que se disuelvan y añádelo a la mezcla anterior.
6

Incorpora las claras montadas a punto de nieve a la mezcla anterior. Haz movimientos envolventes con la ayuda de una lengua hasta que se hayan integrado. Vierte la mezcla encima de la base y reserva en la nevera un mínimo de 3 horas.
7

¡Disfruta de la mousse! La puedes decorar con perlas de vainilla, cacao espolvoreado o almendra crocanti.