Pelamos las gambas o langostinos. Podemos guardar las cabezas para un caldo u otra preparación. Ponemos las gambas a marinar con especias Cajún al gusto, sal, AOVE, zumo de limón y ralladura de limón, durante al menos 6 horas.

Cortamos la piña en trozos grandes y lavamos los tomates cherries.

Montamos los pinchos: En cada uno ponemos un trozo de piña, un langostino y un tomatito. También podríamos poner otras verduras o frutas a gusto.

Bañamos con la marinada de las gambas hasta la hora de hacerlos.

Los cocinamos en plancha o mejor todavía, a la brasa.

Disfrutad.