Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite, y rehogamos la carne y la cebolla picada en trozos muy menudos.

Luego añadimos el calabacín y la berenjena cortados en dados, cocinamos un par de minutos.

Pasados estos, añadimos el tomate pelado y troceado, las especias, el azúcar y la sal, dejamos cocinar 5 minutos a fuego fuerte.

Pasados los 5 minutos bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar, hasta que se haya sumido casi todo el liquido, mientras cocemos los spaguettis.

Cuando estén cocidos los spaguettis, los colocamos en un plato y vertemos por encima un par de cucharadas de la boloñesa, rallamos un poco queso al gusto y servimos