Lavar,pelar,cortar y poner a hervir las papas con sal.

Una vez cocidas colar, pisar las papas, agregar mas sal si es necesario y colocar 2 huevos con un poco de harina hasta que se forme una masa.

Tomar pequeñas porciones aplastar y en el centro colocar un pedazo de queso cremoso,cerrar haciendo una bolita.

Pasar los bollitos primero por harina, luego por el huevo batido con provenzal y un poco de sal y por ultimo por el pan rallado.

Colocar en una sartén con aceite caliente y freír hasta dorar.