Papas a la cerveza
Una receta muy típica de mi tierra, desde Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Espero que os guste tanto como a nosotros. #abc
Papas a la cerveza
Una receta muy típica de mi tierra, desde Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Espero que os guste tanto como a nosotros. #abc
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos agua y cerveza, la ponemos a fuego alto. La cantidad dependerá de cuántas patatas quieras cocer. No hay una cantidad exacta pero más o menos las mismas cantidades de agua y cerveza.
- 2
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos un poco grandecitos.
- 3
Cuando el agua y la cerveza empiece a hervir, añadimos las patatas.
- 4
Mientras, en una sartén añadimos aceite y lo ponemos al fuego bajo para que vaya calentándose.
- 5
Las patatas no deben quedar tiernas, debemos dejarlas enteritas para cuando la metamos en la sartén no se desmorone. El corazón debe estar durito.
- 6
Sacamos las patatas de la olla y directamente la pasamos a la sartén con el aceite ya caliente. En este paso debéis tener cuidado, puede salpicar el aceite. Cuando las patatas estén en la sartén, ponemos fuego alto.
- 7
Mientras doramos las patatas, hacemos la salsa de cerveza. Añadimos mayonesa, ketchup, cerveza y pimentón. Lo mezclamos todo muy bien, al principio se crea grumos pero es fácil mezclarlo. Las cantidades dependerá del gusto de cada uno, ir probándolo a ver qué le podéis añadir más de los ingredientes. Yo tuve que añadirle un poco más ketchup.
- 8
Reservamos la salsa en el frigorífico.
- 9
Una vez que las patatas estén doradas, en una fuente ponemos papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y sacamos las patatas.
- 10
Quitamos las servilletas y dejamos templar un poco las patatas para que no estén tan calientes. Añadimos la salsa que hicimos y por encima un poco más de pimentón. ¡Y listo!
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