Solomillo con champiñones al aroma de romero
Una receta#familiar
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será limpiar los solomillos, quitando el exceso de grasa.
- 2
Los salpimentamos y los ponemos en un recipiente. Pelamos y cortamos los ajos y los echamos por encima de la carne junto con el brandy y el romero. Lo dejamos macerar mínimo una hora (más, mejor)
- 3
Cuando estén macerados los sacamos y limpiamos de los restos de romero, guardamos el brandy que hemos usado para macerar.
- 4
En una cazuela con aove doramos los solomillos junto con los ajos que habíamos usado, cuando esté dorado retiramos los ajos y echamos el brandy. Dejamos evaporar.
- 5
Añadimos la cebolla cortada a trocitos y el tomate pelado. Dejamos pochar.
- 6
Cuando el solomillo esté hecho (pinchamos con un palillo, si sale rosita está al punto, a mi me gusta más hecho, así que me sale transparente) lo sacamos y reservamos.
- 7
Ponemos lo de la cazuela en el vaso de la batidora, echamos las almendras y trituramos todo.
- 8
Lo volvemos a poner en la cazuela echamos los champiñones lavados y escurridos, dejamos 2 minutos y ponemos la nata, rectificamos de sal. Y echamos una pizca de pimienta.
- 9
Cortamos los solomillos en rodajas (al bies) y echamos dentro de la salsa, dejamos hacer chup chup 5 minutos. Y listo
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