Se junta la carne molida, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el cilantro, el aceite, el jugo de limón, una pizca de ají verde cortado finito, la sal y la pimienta.

Se deja reposar por unas 5 hrs en el refrigerador y se sirve como aperitivo, con galletitas de cóctel y una buena cerveza heladita.