En un bol poner la harina en forma de corona e incorporarle mientras se mezcla los huevos y el aceite.

Agregarle agua tibia con sal, integrándola con la mano, hasta obtener una masa tierna y lisa, y depende de muchos factores pero llevará más o menos una taza de agua.

Cubrir con papel foil y dejar descansar en la heladera al menos 2 horas.

Estirar la masa con el palo de amasar o con la pastalinda hasta que quede de un grosor menor a 7mm. No es conveniente que sea más grueso que eso para que no compita con el relleno en textura y sabor.