Pelar la cebolla y picarla. Lavar las zanahorias, pelarlas y picarlas. Lavar las papas, pelarlas y picarlas.

Calentar una cacerola a fuego medio con el aceite. Agregar la cebolla picada y cocinar unos minutos hasta dorarse. Agregar las zanahorias y las papas y condimentar a gusto.

Incorporara el agua y revolver. Dejar que rompa el hervor. Bajar el fuego, colocar la tapa y dejarla entreabierta. Cocinar a fuego lento hasta que se evapore el agua y los vegetales esten tiernos.

Retirar del fuego, hacer un pure con los vegetales, agregar la manteca, mezclar bien y servir.