Cortar las mandarinas por la mitad con cáscara y todo y sacarle las semillas, colocarlas en vaso de pimer o en licuadora. Mixear.

Agregar los huevos, esencia, azúcar, jengibre y aceite. Mixear.

Colocar la taza de hojuelas de avena instantánea en una procesadora o mixer y hacerla harina y luego mezclarla en un bol con la harina blanca y el polvo leudante.

Incorporar la preparación líquida en el bol de secos y mezclar con tenedor enérgicamente.

Separar media taza de masa y mezclarla con el cacao.

Verter la preparación inicial en budineras aceitadas y enharinadas y a lo largo en el centro con una cuchara verter la prepracion del cacao. Rinde 2 budineras.

Cocinar aprox una hora en horno 160° C. pinchar a los 45 min y si sale seco retirarlo porque depende de cada horno.

Retirar y despegar los bordes. Dejarlo un rato (10 min) en la budinera y luego desmoldar sobre rejilla.

También se pueden hacer varios minibudincitos cake (con moldes de papel aluminio como en la foto). En esta ocasión hice una budinera grande y 2 kekitos.😋