Zarzuela de merluza, rape y dorada

Name: Zarzuela de merluza, rape y dorada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 rodajas merluza; 4 trozos rape; 4 trozos dorada; 300 gr calamares (rodajas); 8 gambas; 4 cigálas; 250 gr almejas; 300 gr mejillones; 1 cebolla; 2 ajos; 3 tomates maduros; 2 cdts pulpa de ñora; 1 tostada de pan; 8 almendras tostadas; caldo de pescado (mejor casero); harina; aceite; sal; 1 vaso vino blanco y un; chorro brandy; pescado de sopa y; cangrejos para el caldo

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Plato contundente y buenísimo parece complicado pero no lo es en mi casa gusta mucho ideal para una celebración

Zarzuela de merluza, rape y dorada

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Plato contundente y buenísimo parece complicado pero no lo es en mi casa gusta mucho ideal para una celebración

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

4 rodajasmerluza
4 trozosrape
4 trozosdorada
300 grcalamares (rodajas)
8gambas
4cigálas
250 gralmejas
300 grmejillones
1cebolla
2ajos
3tomates maduros
2 cdtspulpa de ñora
1tostada de pan
8almendras tostadas
caldo de pescado (mejor casero)
harina
aceite
sal
1 vasovino blanco y un
chorrobrandy
pescado de sopa y
cangrejos para el caldo

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

En una cazuela se prepara con el pescado de sopa y los cangrejos el caldo y se reserva
2

Se pone en una cazuela con aceite caliente y se saltean las gambas y cigálas reservándolas, se coge el pescado enharinándolo un poquito y se pone en la cazuela para darle un toque pero sin llegar a freír reservándolo.
3

Si el aceite está muy sucio se puede quitar, en ese aceite se pocha la cebolla picadita una vez este el tomate rallado y a continuación la picada de ajos, pan, almendras, y ñora.
4

Dar unas vueltas para juntar bien los sabores seguidamente el vino y brandy dejándolo reducir
5

Para acabar poniendo un poco de caldo poner el pescado y los demás ingredientes añadiendo mas caldo,el caldo tiene que quedar un poco espesito si no queda podéis poner un poco de harina dejar hacer 10 minutos.