Paquetes de calabacín con aliño de mango

Name: Paquetes de calabacín con aliño de mango
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 gambones macerados con:1/2🥄 de ajo y jengibre rallado, 🥄salsa de soja, 🥄🥄nata,🥄tomate seco en aceite, albahaca, pimienta y aceite todo triturados; 1 calabacín; Queso rallado de cabra (puede ser de otro tipo); Aliño: - 1/4 pimiento rojo - 1/4 pimiento verde - 1/4 cebolla morada - Recortes de calabacín en taquitos - 1/4 mango - 1 tomate - 1 pepino - Un poco de recula cortada (opcional); Vinagreta: dos cucharada de la maceración, sal, aceite y 1/2 cuchara de vinagre... emulsionado

Riberillacocinilla @Riberillacocinilla

#riberillacocinilla
Plato frío muy rico y con verduras crudas y frutas que son muy sanas

Paquetes de calabacín con aliño de mango

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Guardada

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Ingredientes

8gambones macerados con:1/2🥄 de ajo y jengibre rallado, 🥄salsa de soja, 🥄🥄nata,🥄tomate seco en aceite, albahaca, pimienta y aceite todo triturados
1calabacín
Queso rallado de cabra (puede ser de otro tipo)
Aliño: - 1/4 pimiento rojo - 1/4 pimiento verde - 1/4 cebolla morada - Recortes de calabacín en taquitos - 1/4 mango - 1 tomate - 1 pepino - Un poco de recula cortada (opcional)
Vinagreta: dos cucharada de la maceración, sal, aceite y 1/2 cuchara de vinagre... emulsionado

Guardada

Paso a paso

1

Maceramos los gambones limpios unas 2/3 horas.
2

Partimos láminas de calabacín con un pelador y hacemos los paquetes poniendo sobre el calabacín el gambón y un poco de queso, enrollamos y luego con otra lámina de calabacín en el otro sentido. Fijamos con un palillo y pasamos por la parrilla con un poco de aceite y un chorrito del jugo de la maceración.
3

Hacemos el aliño con todos los ingredientes y la vinagreta.
Emplatamos la rúcula, el aliño, encima los paquetitos y un poco de vinagreta.