Arroz del senyoret (madrileño)
Hasta las narices de que los de la costa digan que en la meseta no sabemos hacer arroces. Ahí va mi receta :)
Arroz del senyoret (madrileño)
Hasta las narices de que los de la costa digan que en la meseta no sabemos hacer arroces. Ahí va mi receta :)
Paso a paso
- 1
Freímos los gambones aplastando las cabezas para que el jugo se mezcle con el aceite. Una vez fritas, quitamos del aceite los bigotes. Reservamos las gambas para pelarlas cuando enfríen
- 2
Sofreímos la sepia
- 3
Apartamos la sepia y echamos el rape troceado
- 4
Con las gambas pequeñas hacemos un picadillo (Thermomix o batidora) y lo echamos a la paella. Cuando estén hechas, mezclamos con el resto. (El picadillo tiene ese color rojizo porque lo hice después de la salmorreta en el mismo recipiente)
- 5
Añadimos la salmorreta, mezclamos todo y echamos el arroz y la sal.
- 6
Diluimos el azafrán en un poquito de agua para que el color se distribuya de una manera más uniforme
- 7
Añadimos el litro de caldo y distribuimos el arroz de manera uniforme por toda la paella. Ponemos 10 minutos a fuego máximo, pasado este tiempo ponemos los gambones pelados y ponemos 10 minutos más a fuego lento.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz con menudos Arroz con menudos
Mi abuela los cocinaba y yo siempre me comí por lo menos tres platazos... A mí no me salen tan ricos pero de todos modos son una maravilla.
-
Arroz con gobelinos 7estrellas Arroz con gobelinos 7estrellas
Todos sabemos que los huevos fritos son una delicia... Y que el arroz es medio aburrido. Pero un arroz a caballo, y con los huevos cortados y mezclados en el... es algo espectacular y uno no puede parar de morfar. De siete estrellas es el almuerzo. -
Arroz de sartén Arroz de sartén
Es súper económico, fácil y rico! (Se los dice un estudiante😂)
Nicolás Martínez -
Arroz con criadillas o huevos de terneros Arroz con criadillas o huevos de terneros
#mirecetario Pocas veces conseguimos criadillas o huevos de terneros, solo los que tenemos posibilidades sabemos que es algo de sabor muy suave y tiernos. Los podemos hacer a la parrilla, poniéndolos en palitos de brochettes, o salteaditos con cebollas y pimientos, acompañados de salsa o simplemente con arroz. Hoy los preparé de esta última manera, espero les guste.
-
-
Arroz negro Arroz negro
Un arroz diferente, muy español, para los amantes del marisco.
-
Arroz con mejillones Arroz con mejillones
#mirecetario Súper fácil este arroz y nos damos un gustito los que no podemos conseguir mejillones frescos! -
-
-
Arroz con atún blanco Arroz con atún blanco
No digo que sea una Calderada y mucho menos un Risotto, pero quedo muy rico y acompañado con una copa de vino blanco, mucho mejor, por eso prefiero llamarlo "Arroz con Aún Blanco", espero lo puedan replicar, es muy muy sencillo.
-
Pastel de arroz Pastel de arroz
Esta humilde receta la invente con comida que me quedo del día anterior. Espero les sirva y les guste!
-
Arroz albondigado Arroz albondigado
Bien sencillo y rapidito, con carne picada, arroz, un poco de ajo, de cebolla. tomate (extracto de él).... más solo sal, una pizca de azúcar y bastante ají molido.
Más recetas
Comentarios (2)
gracias