Lavamos y limpiamos bien las alcachofas, quitándoles las hojas más duras y dejando solo el corazón. Lals cortamos en cuatro y las regamos con zumode limón.

Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 10 o 15 minutos. Retiramos del fuego.

En una sartén con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo bien picados.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos las alcachofas y el jamón picado y las removemos un poco en la sartén.

Añadimos el vino, salpimentamos y dejamos unos minutos a fuego bajo hasta que se evapore el alcohol. Ya tenemos litas las alcachofas. Espero que os guste.