Se lavan los champiñones para quitar la tierra y se pone un chorrito de aceite de oliva encima de cada uno de ellos. Se meten en el horno a 180º C y se dejan unos 15 minutos.

Mientras lavamos la rúcula y los canónigos y las frambuesas y vamos preparando la ensalada. Yo la aliño con vinagre de frambuesas

Finalmente sacamos los champiñones del horno y abrimos 1 huevo de codorniz en cada champiñón y salamos. (También quedan muy ricos con un poco de jamón entre el champiñón y el huevo). Por último metemos de nuevo los champiñones en el horno otros 15 minutos. Se pone bonito y a disfrutar!!