Comenzamos quitándole la grasa a la carne y la troceamos en cuadrados medianos de igual tamaño. Cortamos el pimiento y cebolleta también en cuadrados.

Cogemos los palitos para brochetas y vamos intercalando 1 trozo de pimiento, 1 trozo de cebolleta y un trozo de carne, y así sucesivamente. pelamos el ajo, picamos el perejil pasándolo a un mortero con un poco de sal y machacando bien, agregamos un poco de aceite mezclamos.

Añadimos las brochetas a una sartén amplia bien caliente con 2 cucharadas de aceite. Con una cuchara le vamos poniendo un poco del majado (de ajo y perejil) a cada una, dándole vueltas para que se hagan por ambos lados.