Limpiamos los mejillones y los ponemos a cocer con un fondo de agua y 2hojas de laurel, los dejamos al fuego hasta que se abran. Luego los sacamos de la concha y los reservamos junto con un poco de agua de abrirlos.

En una cazuela ponemos el aceite, la cebolla, el ajo y el perejil todo picado, dejamos hacer hasta que la cebolla esté bien frita pero sin quemarse.

Entonces añadimos a la cazuela, la harina, el pimentón, y la pimienta, damos una vuelta sin que se nos queme la harina.

Y añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y añadimos un poco de agua de abrir los mejillones.

Cuando lleve 3minutos hirviendo el agua añadimos los mejillones y una pizca de sal, dejamos hervir todo unos 5 minutos y apagamos el fuego, listos para servir.