Abrir los mejillones con una hoja de laurel y un chorrito de vino blanco

Desechar las cáscaras y guardar los mejillones en un bol y reservar el caldo de los mejillones bien colado

En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla, la cayena y el ajo picado, cuando empiece a dorarse añadimos el perejil, la harina, removemos bien para que se cocine y en ese punto incorporamos el caldo, el vino y el tomate frito

Veremos que poco a poco la salsa espesará, con el fuego bajo echaremos los mejillones cocidos y dejaremos que cueza despacito unos 10min

Mientras tanto pondremos a cocer la pasta según las indicaciones del paquete

Una vez cocida la mezclaremos con la salsa y los mejillones