Abrir el polipropileno sobre la mesada y colocar el solomillo sobre el, salar con sal entrefina de ambos lados, luego añadir las hierbas de a una dejando el hinojo al final, dar vuelta y repetir del otro lado, envolver bien con el polipropileno y atar en extremos, medio, luego dar vuelta las puntas y volver a atar para que no suelte su propio jugo

Llevar a parrilla eléctrica u horno, en este caso lo acompañé con una tirita de costilla de cerdo y un par de chorizos bombones y cocinar por 1 y 1/2 h retirando antes en este caso el chorizo y las costilla, desenvolver y quedará así

Cortar al medio y servir una mitad en cada plato salseado con mayonesa casera. La receta de la mayonesa está en otra publicación