Batir los huevos con el azúcar y aceite hasta espumar, agregar la esencia de vainilla y poco a poca la harina alternado con la leche (ojo digo poco a poco para no pasarte recorda que la mezcla para torta debe quedar más bien pesada) mientras mezclamos muy bien.

Agregamos las manzanas cortadas en dados, incorporamos y volcamos en un molde grande para torta previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno pre-calentado a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Antes de retirar comprobar su cocción por dentro con el truco del palillo.

Dejar pasar el calor intenso y desmoldar sobre una rejilla.