Colocamos en un recipiente harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos la manteca el azúcar la esencia junto con la ralladura de limón y levadura. Mezclamos de a poco con el agua hasta obtener la masa suave y fácil de amasar.

Luego de que amasamos bien, dejamos reposar 30 minutos en un lugar templado.

Cuando leudo y transcurrido el tiempo de reposo, tomamos la masa y desgasificamos amasando nuevamente. Vamos cortando pequeños bollos del tamaño de una pelota de pingpong o el que considera adecuado. Mientras reposan vamos armando los óvalos de masa.

En una placa enmantecada vamos colocando nuestra producción, y dejamos que reposen 20 minutos tapados y en lugar templado.

Una vez transcurrido el tiempo, pinceladas todo con huevo y colocamos en horno a 220 grados y en 15 minutos retiramos. Deben estar doradas arriba.