Pasar los filetes por harina, salar y reservar.

Cortar las cebollas en rodajas no muy gruesas.

Freír los filetes, solo para sellar la carne, retirar y colocar en una cazuela.

Rehogar la cebolla a fuego suave hasta que suavice (entre 40 a 50 minutos, moviendo cada tanto)

Cuando la cebolla este lista, añadir 3 cucharadas de harina y mover, verter todo en la cazuela donde están los filetes.

Incorporar la cerveza y el caldo, salpimentar y cocer durante hora y media con el fuego suave. Antes de servir verificar el punto de sal.