Costillar al horno con patatas al ajillo
Otra receta sencilla que siempre triunfa. Se puede hacer con salsa de miel y mostaza o barbacoa, o incluso con ajo, hierbas provenzales, limón y pimienta negra. Lo mejor, que no mancha apenas y se hace prácticamente solo. Ideal para cuando tienes visita en casa y no quieres pasarte el rato en la cocina. #CuchillosArcos
Costillar al horno con patatas al ajillo
Otra receta sencilla que siempre triunfa. Se puede hacer con salsa de miel y mostaza o barbacoa, o incluso con ajo, hierbas provenzales, limón y pimienta negra. Lo mejor, que no mancha apenas y se hace prácticamente solo. Ideal para cuando tienes visita en casa y no quieres pasarte el rato en la cocina. #CuchillosArcos
Paso a paso
- 1
Dos horas antes de comenzar, salpimentamos la carne al gusto. Si queremos, pintamos salsa de miel y mostaza o barbacoa por toda la superficie. Yo esta vez las he hecho con miel y mostaza de la marca Mielle, que ya viene mezclada, pero se puede hacer casera con mostaza Dijon y miel natural.
- 2
Lavamos, pelamos y cortamos en láminas 4 dientes de ajo. En un recipiente ponemos un chorrito de aceite y la mitad del ajo. Luego ponemos la carne y la cubrimos con la otra mitad de ajo y un poco de perejil. Dejamos macerar en la nevera 2-4 horas.
- 3
Después de macerar, ponemos el costillar con sus ajos y salsa en la bandeja del horno donde previamente hemos puesto papel vegetal.
- 4
Lavamos bien las patatas y las cortamos (sin pelar) en rodajas. Las echamos en el mismo recipiente donde antes estaba la carne y añadimos los 4 dientes de ajo restantes (lavados, pelados y cortados en láminas o bien picados), un chorrito de aceite, y hierbas provenzales y sal al gusto. Con las manos removemos las patatas para que queden todas impregnadas.
- 5
Distribuimos las patatas por la bandeja junto al costillar y metemos al horno a 180º C durante 30 minutos. Después, le damos la vuelta al costillar, y si queremos, le untamos un poco más de salsa, y lo volvemos a meter al horno otra media hora. Si queremos la costra más crujiente, podemos subir la temperatura del horno a 200º C los últimos 15 minutos 👌🏻
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