Campurkan dlm wadah daging ayam giling, tepung terigu, tepung tapioka, telur,& bumbu halus aduk sampai rata

Tambahkan daun bawang,beri penyedap rasa,garam, lada bubuk&saus tiram.

Aduk sampai merata,sambil koreksi rasa(ambil sedikit adonan lalu rebus sampai matang,klw sudah pas rasanya bisa di lanjut lagi membentuk)

Ambil sedikit adonan..bentuk & letakkan pada tusuk lidi sambil di tekan.lakukan sampai adonan habis

Didihkan air,beri sedikit minyak Ireng,rebus Sempol sampai matang kurang lebih 15 menit

Tunggu dingin..kocok lepas telur,beri sejumput garam Balur sempolan dgn telur lalu goreng hingga matang (kecoklatan)