Ayak bahan kering,tepung terigu,tepung maizena,dan susu bubuk,vanili dan sejumput garam,sisihkan.

Pisahkan kuning telur dengan putih telur,sisihkan,cairkan mentega dan coklat batang yang telah diserut dengan cara double boiler (angkat mentega ketika 3/4 mentega mulai mencair,aduk rata).

Mixer putih telur dengan ovalet,masukan gula pasir sedikit demi sedikit,setelah mengembang,masukan kuning telur satu persatu,mixer sampai kaku berjejak dan berwarna pucat.

Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega tipis-tipis,sisihkan,panaskan oven di suhu 180 derajat.

Masukan bahan kering yang telah diayak kedalam adonan putih telur yang telah mixer dengan kuning telur,masukan dengan 3 tahap,sampai terus di mixer dengan kecepatan sedang,atau boleh menggunakan spatula,mixer sampai tercampur rata.

Kemudian ambil 2 sendok adonan,masukan ke dalam mentega+coklat yang sudah dicairkan,dan agak hangat,aduk rata,setelah tercampur rata,masukan kedalam adonan yang pertama,aduk balik.

Masukan kedalam loyang,ratakan,kemudian hentak-hentakan adonan beberapa kali,agar udara keluar dan cake lebih lembut saat sudah dipanggang.

Panggang disuhu 180 derajat selama 15 menit,tergantung oven masing-masing ya mom.

Setelah agak hangat langsung gulung cake-nya,sambil menunggu kita siapkan coklat ganache,cairkan coklat dengan butter,dengan cara double boiler,setelah meleleh,masukan sejumput garam,dan susu cair,matikan api aduk rata,biarkan sampai agak hangat.

Buku gulungan,olesi cake dengan selai vanila/butter cream(me:selai vanila yang sudah jadi,gulung kembali (kalau ingin cepat set,boleh simpan di kulkas setengah jam),gulung kembali dan siram dengan coklat ganche,ratakan,diamkan sampai coklat mengeras(me:simpan d kulkas selama 15-30 menit)

Tata rool cake beri taburan coklat dan keju,hias dengan ceri/sesuai selera,rool cake siap dinikmati.