Potong ayam sesuai selera. Kalau saya, potong agak tipis2 melebar. Lalu Campurkan semua bumbu marinasi, rendam ayam sekitar 15-20 menit.

Setelah itu Siapkan telur yang sudah d kocok sisihkan sendiri, lalu bahan tepung tapioka, maizena dan garam campur jadi satu, aduk.

Ayam yang sudah d marinasi/ direndam kedalam bumbu, masukan ke dalam kocokan telur, lalu pindahkan ke bahan tepung. Jangan lupa sebelumnya sudah siapkan wajan dan minyak yg sudah d panaskan lalu langsung masukan ayamnya. (Jangan dibiarkan terlebih dahulu ya. Harus langsung d masukan setelah d celupkan ke tepung agar ayam keriting)

Setelah sudah warna agak kekuningan, angkat, lalu beri bubuk taburan.

Bubuk taburannya bisa menggunakan bubuk instan yang rasa apa saja sesuaikan selera. Bisa juga buat sendiri, misal: campurkan bubuk cabe + lada putih dan bubuk ngohiong.