Salada de Berinjela

Name: Salada de Berinjela
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 berinjela grande; 1/2 cebola roxa media; 2 dentes alho espremidos; 1/4 xícara azeitonas pretas sem caroço; 1/4 xícara azeite extravirgem; a gosto sal, salsinha e orégano; quanto baste água e vinagre de vinho branco

Pedro Corrêa @PCf2557

Esta salada de berinjela é uma ótima opção de antepasto e super deliciosa.

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Salada de Berinjela

Pedro Corrêa @PCf2557

Esta salada de berinjela é uma ótima opção de antepasto e super deliciosa.

Guardado

Ingredientes

1berinjela grande
1/2cebola roxa media
2 dentesalho espremidos
1/4 xícaraazeitonas pretas sem caroço
1/4 xícaraazeite extravirgem
a gostosal, salsinha e orégano
Para a marinada e a desidratação
quanto basteágua e vinagre de vinho branco

Guardado

Passos

1

Pique a berinjela em tiras finas e coloque em uma tigela com duas colheres de vinagre e sal, misture bem e deixe escorrendo, em uma peneira ou escorredor por cerca de uma hora.
2

Enquanto isso corte a cebola em rodelas finas, esprema o alho e corte as azeitonas pretas ao meio.
3

Refogue bem a berinjela em uma frigideira com um pouco de azeite, retire e junte os demais ingredientes, deixe esfriar, dê mais uma mexida e leve à geladeira, o ideal é comer no dia seguinte após os sabores se potencializarem.
4

Esta receita tirei de uma antiga agenda onde minha mãe colocava suas receitas quando ainda tinha seus 19 anos, a receita era de uma tia, Sussinha, e a adaptei.