Buat bahan biang terlebih dahulu: larutan fermipan, 1 sdm gula bersama 50 ml air. Diamkan selama 15 menit, tutup dgn kain. Setelah itu Pastikan bahan biang mengeluarkan busa byk sbg tanda ragi fermipan msh aktif. Bila tdk berbusa maka buat biang yg baru yaa...

Selagi menunggu fermentasi biang, masak santan dgn 1 btg sereh yg sdh di geprek + 5 lbr daun jeruk + 1 sdt kunyit bubuk. Aduk2 supaya santan tdk pecah. Setelah mendidih kemudian dinginkan hingga suhu ruang.

Kocok lepas telur + gula pasir + vanili hingga menyatu, tambahkan tepung tapioka, terigu, garam kemudian tambahkan bahan biang sambil diaduk dalam speed rendah. Tambahkan pula sedikit demi sedikit santan yg telah dimasak. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 1 jam.

Panaskan snack maker, saya gunakan cetakan martabak. Panggang hingga kecoklatan. Kemudian tutup untuk mematangkan bagian atas kue.