முதலில் ப்ரோக்கோலியை சிறியதாக உதிர்த்து சுத்தம் செய்து வெந்நீரில் போட்டு எடுத்துக் கொள்ளவேண்டும்.

அதில் ப்ராக்கோலி மற்றும் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் சிறிய தீயில் நன்கு வதக்கி, ப்ராக்கோலி நன்கு வெந்ததும் அதில் தேங்காயை சேர்த்து கிளறி இறக்கினால், சுவையான ப்ராக்கோலி பொரியல் ரெடி