Donat empuk 3 hari + tips

Name: Donat empuk 3 hari + tips
Yield: 13 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram tepung cakra; 50 gram tepung segitiga; 15 gram susu bubuk; 20 gram gula pasir; 1 butir kuning telur; 1-2 gram bread improver (optional, bisa pake bisa nggak); 33 gram margarine; Sejumput garam; 6 gram ragi instan (aku pake mauri pan); 20 gram gula pasir; 120 ml air hangat (suam suam kuku)

Fatima Pima @fatimaapima

Jember

Sekian purnama gak buka akun di cookpad, rindunya bukan main 😍
Trial donat berkali-kali, dari pake air es..pake air hangat. Otak atik semua resep, sampe nemuin resep yang pas. Jatuh bangun selama trial resep. Harus makan hasil baking sendiri, berujung kenaikan berat badan hihihi. Untuk saat ini, ini resep masih favorit..dan kedepannya pengen trial segala metode dan teknik buat donat. Yok semangat #PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Donat empuk 3 hari + tips

Fatima Pima @fatimaapima

Jember

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

13 porsi

200 gramtepung cakra
50 gramtepung segitiga
15 gramsusu bubuk
20 gramgula pasir
1 butirkuning telur
1-2 grambread improver (optional, bisa pake bisa nggak)
33 grammargarine
Sejumputgaram
Bahan biang
6 gramragi instan (aku pake mauri pan)
20 gramgula pasir
120 mlair hangat (suam suam kuku)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan terlebih dahulu bahan biang. Campur semua, lalu tutup dan diamkan 15 menit
2

Campur semua bahan (tepung, susu bubuk, telur, gula pasir, emulsifier, bread improver, bahan biang)
3

Uleni hingga setengah kalis. Kalo dirasa kurang air bisa ditambah air ya, karna kebutuhan air tergantung kondisi tepung. Tambah air sedikit demi sedikit aja ya.
4

Masukkan margarine dan garam, lalu uleni hingga kalis elastis (kalo dilebarin sampe tipis bgt gak robek)
5

Diamkan (proofing) dough/adonan selama 30 menit. Kalo suhu ruangan/cuaca kurang mendukung, adonan bisa ditaruh dalam oven, dan dibawahnya diberi air hangat.
6

Adonan akan mengembang 2x lipat. Kempiskan dan uleni kembali adonan untuk mengeluarkan udara dalam adonan.
7

Timbang adonan (sesuai selera) kalo saya @35gram, lalu rounding dan bentuk sesuai selera.
8

Proofing lagi selama 30 menit.
9

Hasil setelah proofing ke dua
10

Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang saja. Lebih bagus gunakan minyak padat yaa. Atau kalo gak ada bisa pakai minyak goreng yang ditambahkan shortening. Ini bertujuan untuk mengurangi penyerapan minyak pada donat.
11

Goreng donat hanya sekali balik yaa. Tingkat keberhasilan donat bisa diliat dari white ring yang muncul. Kalo white ring tidak muncul bisa disebabkam karna adonan kurang kalis atau proofingnya kurang.
12

Tadaaa~ white ring nyaaa😍
13

Ini yang sudah ditopping ya. Topping pakai homemade butter cream. Next time aku share resepnya 😊
14

Ini varian martabaak😍
15

Donat regal vanilla butter cream 😍