Blackforest / Tart Coklat

Name: Blackforest / Tart Coklat
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kering ;; 200 gr Tepung rendah protein (tepung lencana); 50 gr Coklat bubuk; 40 gr Tepung maizena; 10 gr Coklat hitam (opsi); Bahan pasta ;; 125 gr Coklat batang (merk Bella- pke 2 blok patahan); 3 bks kecil segitiga Sun Kara; 20 gr Blue band (opsi); secukupnya Minyak goreng; Bahan biang ;; 8 butir Telur ayam; 200 gr Gula pasir (opsi 150-170gr, klo g suka manis); 1 sdm Emulsifier (SP/TBM); 1 sdt cream of tartar (opsi Jeruk Nipis /2 potong); 1 sdt Baking powder (merk Hercules)

Eli Vidyaningsih @elividya69241

Tana Tidung, Kalimantan Utara

Blackforest / Tart Coklat

Eli Vidyaningsih @elividya69241

Tana Tidung, Kalimantan Utara

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kering ;
200 grTepung rendah protein (tepung lencana)
50 grCoklat bubuk
40 grTepung maizena
10 grCoklat hitam (opsi)
Bahan pasta ;
125 grCoklat batang (merk Bella- pke 2 blok patahan)
3 bks kecilsegitiga Sun Kara
20 grBlue band (opsi)
secukupnyaMinyak goreng
Bahan biang ;
8 butirTelur ayam
200 grGula pasir (opsi 150-170gr, klo g suka manis)
1 sdmEmulsifier (SP/TBM)
1 sdtcream of tartar (opsi Jeruk Nipis /2 potong)
1 sdtBaking powder (merk Hercules)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Mixer bahan biang hingga mengembang berjejak dengan kecepatan sedang-tinggi
2

Mixer bahan kering ke dalam biang td dg kecepatan rendah, guna mencampur adonan hingga rata
3

Terakhir masukkan bahan pasta dan aduk rata, hingga siap menjadi adonan
4

Masukkan adonan blackforest dlm wadah yg sudah diolesi mentega/margarin/minyak dan tepung, kukus dg api sedang kurang lebih 20-30 menit (dg catatan panci kukusan sudah panas terlebih dahulu)
5

Sajikan dg Ganache (lelehan coklat batang + susu cair + susu kental manis) dan Butter cream (mentega putih + gula pasir halus + /2 potong perasan jeruk nipis) homemade 👍👍