Παξιμαδάκια με ελαιόλαδο και σταφίδες

Name: Παξιμαδάκια με ελαιόλαδο και σταφίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 ml ελαιόλαδο (2 δοσομετρικές κούπες); 300 gr-320gr ζάχαρη (1,25 δοσομετρική κούπα); 125 ml χυμό πορτοκαλιού (½ δοσομετρική κούπας); 62 ml ρακή ή κονιάκ (¼ δοσομετρικής κούπας); 62 ml κανελόζουμο; 1 φακελάκι μπέικιν; 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα; 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο; 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία σκόνη; 100-150 gr σταφίδες; 1 κιλό Περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Άννα @cook_8503367

Θεσσαλονίκη

Παξιμαδάκια με ελαιόλαδο και σταφίδες

Υλικά

500 mlελαιόλαδο (2 δοσομετρικές κούπες)
300 gr-320gr ζάχαρη (1,25 δοσομετρική κούπα)
125 ml χυμό πορτοκαλιού (½ δοσομετρική κούπας)
62 mlρακή ή κονιάκ (¼ δοσομετρικής κούπας)
62 mlκανελόζουμο
1 φακελάκιμπέικιν
1 κουταλάκι του γλυκούκανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκούγαρύφαλλο
1 κουταλάκι του γλυκούαμμωνία σκόνη
100-150 grσταφίδες
1 κιλό Περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με την ζάχαρη.
2

Προσθέτουμε την ρακή ή το κονιάκ, το κανελόζουμο και ανακατεύουμε
3

Διαλύουμε την αμμωνία στον χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο μπολ ανακατεύοντας. Στη συνέχεια βάζουμε και τα κανελογαρύφαλλα.
4

Ανακατεύουμε το μπέικιν στο μισό αλεύρι και το προσθέτουμε στο μπολ.
5

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μετά τις σταφίδες. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη χωρίς να κολλάει στα χέρια.
6

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.
7

Πλάθουμε την ζύμη σε σχήμα ψωμάκια και τα χαράζουμε ελαφρά σαν παξιμαδάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην μεσαία σχάρα για 35 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
8

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτάκια και κόβουμε τα παξιμαδάκια.
9

Τα απλώνουμε στο ταψί και ξαναφουρνίζουμε στους 160 βαθμούς Κελσίου για περίπου άλλου τόσο χρόνο μέχρι να στεγνώσουν.
10

Διατηρούνται για αρκετές εβδομάδες σε καλά κλειστό μπολ.