75. Sayur asem Jakarta

Name: 75. Sayur asem Jakarta
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah labu siam, dikupas, potong potong; 3 lonjor kacang panjang, potong potong; 1 genggam cambah dele; 1 genggam daun belinjo, jika ada; 1 sdm kacang tanah; 1 buah timun Krai, potong potong; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 lembar daun salam; 1 sdt asem jawa; 750 ml air; 1 sdt garam; 1/4 sdt gula; 3 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1/4 sdt terasi; 1 buah cabe merah besar

Dapur Amoh Phytri @phytri

Pasuruan kota, Jawa timur

Ada banyak variasi memasak sayur asem salah satunya ya sayur asem Jakarta...ciri khasnya bumbunya pakai kemiri dan cabe merah. Makanya jangan heran kuahnya agak keruh...biasanya sih ala Jawa timur yang tinggal cemplung aja dan berkuah bening...dapat resep dari Bulik yang lama tinggal di Jakarta...(resep sudah saya modifikasi sesuai bahan yang ada di dapur)
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Lebih banyak

75. Sayur asem Jakarta

Dapur Amoh Phytri @phytri

Pasuruan kota, Jawa timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahlabu siam, dikupas, potong potong
3 lonjorkacang panjang, potong potong
1 genggamcambah dele
1 genggamdaun belinjo, jika ada
1 sdmkacang tanah
1 buahtimun Krai, potong potong
1 ruaslengkuas, memarkan
1 lembardaun salam
1 sdtasem jawa
750 mlair
1 sdtgaram
1/4 sdtgula
Bumbu halus:
3 butirbawang merah
2 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1/4 sdtterasi
1 buahcabe merah besar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air bersama bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai mendidih.
2

Kemudian masukkan kacang tanah dan cambah dele. Jika sudah setengah matang, masukkan kacang panjang, timun Krai, asem jawa, dan labu siam.
3

Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Tunggu hingga mendidih kembali dan sayuran matang. Masukkan daun belinjo, masak sampai layu. Angkat dan sajikan.