सबसे पहले साबूदाना को हम 2घण्टे के लिए भिगो कर रख देंगे।ध्यान रखें जितना साबूदाना आप ले उतने पानी मे ही भिगोना उसे।यानी अगर एक कप साबूदाना है तो एक कप पानी ही होना चाइए।आपका साबूदाना अच्छे से फूल कर खाने लायक बन जायेगा ।अगर पानी ज्यादा होगा तो वो लेस छोड देगा जिससे उसका स्वाद बिगड जाएगा।

अब एक कढ़ाई लेंगे उसमे2 चमच्च तेल डाल कर गरम होने पर उसमे जीरा डाल कर भून लेंगे।अब उसमे मूंगफली डाल कर लाल होने तक भून लेंगे।अब उसमे उबले हुए आलू को काट कर डाल देंगे साथ मे कटी हुई हरि मिर्च नमक काली मिर्च पाउडर डाल कर2 मिनेट के लिये चला लेंगे।अब उसमे साबूदाना डाल देंगे और कटा हुआ टमाटर डाल कर 2 मिनेट तक भून कर उसमे कटा हुआ हरा धनिया nimbu का रस डाल कर परोसे ।लीजिये आपकी चटपटी साबूदाना की खिचडी तैयार।