Túrós batyu

Name: Túrós batyu
Yield: 16 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 60 dkg liszt; 8 dkg olvasztott vaj; 8 dkg cukor; 2 tojássárgája; 3 dkg élesztő; 1 cs. vaníliás cukor; pici só; kb. 4 dl tej; reszelt citromhéj; Töltelék:; 50 dkg túró; 2 db tojássárgája; 1 cs. vaníliás cukor; 4-5 evőkanál cukor; 2-3 evőkanál búzadara; 1 db reszelt citrom héja; 2 db tojásfehérje kemény habbá verve; ízlés szerint mazsola; Lekenéshez :; 1 db nagyobb tojás (vagy 1 tojás pici tejjel elkeverve)

Gazdagné Djinisinka Margit @margit

Én mazsola nélkül jobban szeretem, ezért nem is teszek bele.#énkönyvem

Olvass tovább

Túrós batyu

Gazdagné Djinisinka Margit @margit

Én mazsola nélkül jobban szeretem, ezért nem is teszek bele.#énkönyvem

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

összesen: 100 -120 perc

16 db

60 dkgliszt
8 dkgolvasztott vaj
8 dkgcukor
2tojássárgája
3 dkgélesztő
1 cs.vaníliás cukor
pici só
kb. 4 dl tej
reszelt citromhéj
Töltelék:
50 dkgtúró
2 dbtojássárgája
1 cs.vaníliás cukor
4-5 evőkanálcukor
2-3 evőkanálbúzadara
1 dbreszelt citrom héja
2 dbtojásfehérje kemény habbá verve
ízlés szerintmazsola
Lekenéshez :
1 dbnagyobb tojás (vagy 1 tojás pici tejjel elkeverve)

Mentve

Elkészítés

összesen: 100 -120 perc

1

Elkészítés: Az élesztőt futtassuk fel 1 dl tejjel és 1 kávéskanál cukorral.
2

A többi tészta hozzávalóit a tej kivételével tegyük egy tálba. Ha az élesztő felfutott adjuk a többi hozzávalóhoz. A tejet fokozatosan adjuk hozzá, és gyúrjunk egy nem túl kemény, inkább lágyabb kelt tésztát.
A tejet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem tudhatjuk, hogy mennyit fog a liszt felvenni. (Géppel is dagaszthatjuk.) Meleg helyen letakarva kelesszük duplájára. (kb. 50-60 perc)
3

Közben készítsük el a tölteléket : a túrót keverjük ki a többi hozzávalóval, a végén a keményre vert tojásfehérje habot lazán keverjük hozzá.
4

Ha a tészta megkelt nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagságúra, és vágjuk kb. 10-12 cm négyzetekre. A közepükre tegyünk egy evőkanálnyi tölteléket, a négy sarkát középen fogjuk össze, és egy kicsit csavarjuk meg. Rakjuk kivajazott vagy sütőpapiros tepsibe. Hagyjuk még kelni kb. 20 percet, majd kenjük le a tetejüket tojással.
5

Előmelegített sütőben, 180 C fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Miután langyosra hűlt, meghinthetjük porcukorral. 16 db nagyobb túrós batyu lett ebből a mennyiségből nekem, és 4 db sütőtökös-mákosat is készítettem.