Ayam crispy

Name: Ayam crispy
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam, potong2; 500 ml air; 1/2 buah jeruk nipis peras atau lemon; 1 sdm kaldu bubuk; 1/2 sdm garam; 400 gram tepung terigu; 100 gram tepung maizena; 1 sdt baking powder; 1 sdt baking soda; 1 sdm bawang putih giling; 1 sdt jahe giling; secukupnya Susu bubuk

Gall Amurwani @galihamurwni

Surabaya

Akhiirrnyaa.. bisa juga bikin ayam crispy, walaupun ribet tapi nikmat. Digeprek pake cabe dan bawang putih goreng lebih nikmat lagi. Oiya, marinasi nya disarankan minimal 8 jam ya, biar ayamnya empuk dan bumbunya kerasa. Karena disini beli ayamnya per ekor, saya pakai setengah ekor ayam, jadinya ada sekitar 5 potong ayam. Tepungnya bisa disimpan di kulkas, jadi kalau mau bikin ayam crispy gini tinggal marinasi-nya aja

Lebih banyak

Ayam crispy

Gall Amurwani @galihamurwni

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam, potong2
Marinasi
500 mlair
1/2 buahjeruk nipis peras atau lemon
1 sdmkaldu bubuk
1/2 sdmgaram
Tepung kering
400 gramtepung terigu
100 gramtepung maizena
1 sdtbaking powder
1 sdtbaking soda
1 sdmbawang putih giling
1 sdtjahe giling
secukupnyaSusu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan air marinasinya terlebih dahulu. Letakkan di wadah agak besar, lalu masukkan ayam. Atau mau dimasukkan ke dalam plastik es yg besar juga bisa, yg penting ayamnya terendam dengan airnya. Wadahnya ditutup, supaya bau ayamnya tidak menyebar ke kulkas, simpan minimal 8 jam
2

Setelah di marinasi, tiriskan ayam. Balur dengan jahe giling, bawang putih giling dan susu bubuk, sisihkan.
3

Sambil menyiapkan tepung kering, siapkan air es dan minyak untuk menggoreng. Minyaknya agak banyak biar ayamnya bisa terendam semua, dipanaskan dengan api sedang
4

Setelah tepung siap, masukkan ayam ke tepung kering, digulingkan saja sampai semua bagian ayam terkena tepung, lalu dicelupkan sekali ke air es, lakukan sampai semua ayam selesai dicelup ke air es.
5

Ayam yang sudah dicelup ke air es, dimasukkan kembali ke tepung kering lalu digoreng
6

Cara menggoreng: masak di api sedang selama 5 menit, agar tepungnya crispy. Lalu kecilkan api, masak selama 15-20 menit untuk mematangkan ayam, lalu angkat.