乾香菇泡軟，切掉蒂頭不用，切絲，高麗菜梗、葉分開，梗切丁，葉切細絲狀，紅蘿蔔洗淨削皮切絲，大蒜拍碎切丁。

冷鍋冷油下香菇絲，紅蘿蔔絲、大蒜丁、蔥白、高麗菜梗下去炒軟，炒到香味出來。

接著把高麗菜葉下鍋炒微軟時，加鹽、香菇素蠔油，半碗水下去悶到所有食材全熟。

另一鍋水滾後下麵，麵煮熟後，在過濾水下沖洗到涼，瀝乾，將麵、蔥綠加入煮好的菜內開中小火拌熟拌勻便可。