Bắt 1 cái chảo dầu lên bếp khi dầu nóng thì cho hạt cà ri vào khuấy đều để hạt ca ri ra màu.Đậu xanh vo sạch nấu chín, trộn đậu xanh nước dầu cà ri vừa sấy thêm gia vị cho vừa ăn như hạt nêm chay, muối, đường.Trộn đều cho đậu xanh thật mịn.Sau đó vo thành viên tròn để làm lòng đỏ trứng.

Cho 1 muỗng canh bột rau câu giòn, 400 ml nước, 40 ml sữa tươi không đường vào nồi nấu đến khi rau câu sệt lại thì đổ rau câu vào 1/2 khuôn.Rồi chờ đến khi rau câu nguội lại thì cho lòng đỏ trứng vào đậy nắp khuôn lại và đổ rau câu vào cho đầy khuôn nhé.nhớ là lòng đỏ cho vào phải nằm ở giữa trứng.

Mang trứng cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 đến 3 h sẽ sử dụng được ạ.chúc cả nhà làm thành công nhé.