麻油煸香雞肉至表皮焦香金黃，倒入適量的水（或米酒，水各半，也可以完全不放酒），加入1-2小條的地瓜塊及薑片，蓋上鍋蓋小火煮到地瓜軟化，加上少許菇類調個鹹淡，一道一年四季，不管體質燥不燥熱的人通通都可以吃的湯品完成了...............................溫馨提醒…薑不煸用煮的就好，很嚴重的燥熱體質（跟我一樣）酒都不要加，這道是吃麻油，雞肉，地瓜的特有香甜味，米酒加或不加都可以喔