Sempol Ayam Malangan, awet empuknya

Name: Sempol Ayam Malangan, awet empuknya
Yield: 40 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam giling; 50-100 gr daging udang, haluskan (optional, bisa di skip); 20-22 sdm tepung tapioka (atau sekitar 200 gr); 6 sdm tepung terigu serbaguna; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1-2 butir telur; 3-4 sdt garam (secukupnya); 2 sdt lada/merica bubuk; Secukupnya gula; 1 batang daun bawang, diiris tipis-tipis; 100 ml air dingin/air kaldu; Secukupnya tusuk sate; 1-3 butir telur (bisa dibuat satu persatu); Sejumput garam

Septi Dwi (dlaciys) @dlaciys

Malang ID

Sebagai warga Malang, rasanya kurang afdol belum upload jajanan yang booming pertama kali di Malang ini. Saya lebih suka versi aslinya yang step terakhirnya cuma pakai telur kocok jadinya lebih ngembang fluffy berserabut 😍.. kalau versi lain ada juga yg pakai tepung roti.. udah sering bikin, tp gak diupload2 😂, bikin yang awet empuknya, kalau jajan pas di Malang seringnya kalau udah dingin jadi keras. Jadi maksaa banget harus segera dihabisin pas anget 😂.. bikinnya bisa setengah porsi :), ukuran yang dibuat ini sempolnya gendut-gendut jd dapet skitar 40 tusuk

Lebih banyak

Sempol Ayam Malangan, awet empuknya

Septi Dwi (dlaciys) @dlaciys

Malang ID

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 tusuk

Bahan adonan
500 grayam giling
50-100 grdaging udang, haluskan (optional, bisa di skip)
20-22 sdmtepung tapioka (atau sekitar 200 gr)
6 sdmtepung terigu serbaguna
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1-2 butirtelur
3-4 sdtgaram (secukupnya)
2 sdtlada/merica bubuk
Secukupnyagula
1 batangdaun bawang, diiris tipis-tipis
100 mlair dingin/air kaldu
Bahan kocokan dan lain-lain
Secukupnyatusuk sate
1-3 butirtelur (bisa dibuat satu persatu)
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, putih yang sudah digoreng harum. Campur jadi satu seluruh satu bahan adonan.
2

Ambil adonan sedikit. Goreng/ rebus untuk mengecek rasa.
3

Jika rasa sudah pas, siapkan panci berisi air panas mendidih, kecilkan api hingga buihnya tidak setara (sama seperti saat pembuatan bakso).
4

Pulun adonan dan bentuk memanjang menyelimuti tusuk sate yang sudah disiapkan.
5

Cemplungkan ke dalam air mendidih. Lakukan untuk seluruh adonan, atau bisa lakukan bergantian (secukupnya panci). Tunggu hingga mengapung, lalu angkat.
6

Siapkan telur yang sudah dikocok dengan tambahan sejumput garam di dalam gelas. Balur sempol ke dalam kocokan telur.
7

Siapkan minyak panas di dalam wajan. Goreng sebentar ke dalam minyak panas.
8

Siap disajikan dengan saus sempol^^ (saus tomat biologis/ buat sendiri, cabe, secukupnya air)
9

Tips lain: tanpa direbus adonan bisa juga dijadikan bakso goreng^^ (jika lagi malas ribet, campuran adonan pertama bisa dibentuk bulat lalu digoreng ke dalam minyak panas 😊! Enak juga loh

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Septi Dwi (dlaciys) @dlaciys

pada 09 November 2019 18.34

Malang ID

aliqa's mom,ny. lathif,lecturer,architect😁-no vitsin, no MSG-prefer stok kaldu asli-Awalnya tidak pintar memasak dan tidak hobbi memasak.😝.. Tapi semenjak berkeluarga jadi makin sering di dapur.. ya mau gimana moms, tiap hari butuh makan..hehee. Tapi makin sering di dapur, ternyata makin seru!Memasak sebenernya tricky banget, ada hal-hal yang sebenernya sepele, tapi jadi ngaruh ke masakan dan ini yang juga membuat saya paham kalo masak enak, gurih, + sedep ternyata beneran bisaaa tanpa penyedap buatan! (girang 🙆‍♀️).Alhamdulillah..makanan saya disukai keluarga dan selalu jadi favorit meski pak suami saya picky (yang picky malah pak suami bukan anak saya 😂). Masakan yg diupload sudah diujicoba sendiri 😄 yang pastinya jadi fav-nya keluarga.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya