Pempek belah ikan teri
Selalu nyetok ikan teri di rumah karena nggak akan busuk. Kalau lagi kepingin buat pempek tinggal pake ya. Aku punya tips biar pempeknya nggak keras, jangan telalu menguleni adonan pempek agar hasilnya tidak jadi keras. Cukup dengan membentuk adonannya menggunakan baluran sagu. Sagu ini jg berfungsi biar adonan saat dibentuk tidak lengket di tangan ataupun di talenan.
Pempek belah ikan teri
Selalu nyetok ikan teri di rumah karena nggak akan busuk. Kalau lagi kepingin buat pempek tinggal pake ya. Aku punya tips biar pempeknya nggak keras, jangan telalu menguleni adonan pempek agar hasilnya tidak jadi keras. Cukup dengan membentuk adonannya menggunakan baluran sagu. Sagu ini jg berfungsi biar adonan saat dibentuk tidak lengket di tangan ataupun di talenan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan teri belah dua, rendam dengan air panas sampai merata dipermukaannya. diamkan kurang lebih selama 2-3menit atau sampai ikan teri layu, blender bersama bawang putih sampai halus.
- 2
Campurkan air panas kedalam terigu aduk2 sampai rata, tambahkan air panas lagi jika terigu msh blm tercampur rata.
- 3
Setelah adonan jadi, campur dengan ikan teri dan telur aduk sampai benar2 rata, tambahkan garam secukupnya. Dinginkan adonan.
- 4
Kemudian masukan sedikit2 saguu secara bertahap aduk dengan spatula dari bawah keatas sampai tercampur rata.
- 5
Balurkan tangan dengan sisa sagu ambil adonan secukupnya gulung-gulung diatas nampan yang sudah ditaburi sagu. Ulangi sampai adonan habis.
- 6
Rebus dalam air mendidih, angkat jika sudah mengapung.
- 7
Setelah pempek dingin goreng jangan terlalu garing, belah pempek.
- 8
Cara membuat isian: Rendam ebi dengan air panas serta cabai di wadah terpisah. Setelah dingin sangrai ebi kemudian tumbuk sampai halus/sesuai selera.
- 9
Dilanjutkan dengan menumbuk cabai. Campurkan keduanya, masukan kedalam pempek belah. Tuang di atasnya kecap secukupnya. Lakukan sampai pempek habis.
Selamat mencoba, semoga berhasil 😍
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar