Αρνί με σάλτσα κρασιού

Name: Αρνί με σάλτσα κρασιού
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-4 κότσι αρνίσιο; 800 γρ ντομάτες ψιλοκομμένες; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 4 σκελίδες σκόρδο; 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας; 1 λίτρο κρασί κόκκινο (εγώ προτιμώ γλυκό); 1 λίτρο ζωμό μοσχάρι (ή δύο κύβους διαλυμένους σε ζεστό νερό); 4 μεγάλα καρότα; 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα; Λίγο αλάτι και πιπέρι; Για το σερβίρισμα ρύζι με αρακά ή πουρέ πατάτας

kounelilo @heartycookingcrafts

London,United Kingdom

Μία πολύ εύκολη συνταγή με θεσπέσια σάλτσα, γίνεται με κότσι αρνίσιο που λιώνει στο στόμα. Η σάλτσα που περισσεύει είναι ιδανική για μακαρόνια και κρατάει περίπου 5 μέρες στο ψυγείο.

Δες περισσότερα

Αρνί με σάλτσα κρασιού

kounelilo @heartycookingcrafts

London,United Kingdom

Υλικά

2-4κότσι αρνίσιο
800 γρντομάτες ψιλοκομμένες
1 μεγάλοκρεμμύδι
4 σκελίδεςσκόρδο
2 κουταλιές της σούπαςπελτέ ντομάτας
1 λίτροκρασί κόκκινο (εγώ προτιμώ γλυκό)
1 λίτροζωμό μοσχάρι (ή δύο κύβους διαλυμένους σε ζεστό νερό)
4 μεγάλακαρότα
1 κουταλάκι του γλυκούπάπρικα
Λίγοαλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα ρύζι με αρακά ή πουρέ πατάτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε καλά το κότσι και το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα. Σε καυτό λάδι το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές το κρέας για να θωρακίσει.
2

Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι, καρότο και σκόρδο να τσιγαριστούν.
3

Μόλις πάρει το κρεμμύδι λίγο χρώμα ρίχνουμε: την ντομάτα, τον πελτέ, τον ζωμό και το κρασί όλα μαζί.
4

Έπειτα βάζουμε το κότσι και το ζωμό που πρέπει να το σκεπάζει, αν χρειαστεί βάζουμε λίγο επιπλέον ζωμό από μοσχάρι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5

Μόλις πάρει βράση το σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες, προσέχουμε να μη σωθούν τα υγρά.
6

Μετά από δύο ώρες το κρέας θα είναι μαλακό και ίσα θα κρατάει στο κόκαλο, αν δεν είναι μαλακό ακόμη άφησε σε σιγανή φωτιά για μια επιπλέον ώρα. Τέλος, δένουμε αν θέλουμε τη σάλτσα με corn flour ανακατεμένο σε λίγο νερό.
7

Σερβίρουμε αμέσως ζεστό με ρύζι ή πουρέ. Αν περισσέψει σάλτσα είναι υπέροχη με μακαρόνια ή πατάτες. Καλή επιτυχία!