Es pisang ijo khas makassar
Es pisang ijo ini makanan khas makassar,
Tiba2 rindu makan ini krn pernah 2th lebih hidup di sulawesi dan di tmpt kami skrg cari es pisang ijo yg rasanya mirip2 dr sulawesi itu susah banget. Berbekal dr tanya2 tmn yg asli sana plus modifikasi sendiri, jadilah es pisang hijau ala saya.
Harusnya pakai daun suji dan daun pandan supaya warna hijaunya cantik tp krn daun suji tdk ada disini jd sy pakai daun pandan saja dan tambahkan pewarna hijau. Selamat mencoba.
Es pisang ijo khas makassar
Es pisang ijo ini makanan khas makassar,
Tiba2 rindu makan ini krn pernah 2th lebih hidup di sulawesi dan di tmpt kami skrg cari es pisang ijo yg rasanya mirip2 dr sulawesi itu susah banget. Berbekal dr tanya2 tmn yg asli sana plus modifikasi sendiri, jadilah es pisang hijau ala saya.
Harusnya pakai daun suji dan daun pandan supaya warna hijaunya cantik tp krn daun suji tdk ada disini jd sy pakai daun pandan saja dan tambahkan pewarna hijau. Selamat mencoba.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan panci kukusan, kukus pisang kurleb 10 menit. Tiriskan.
- 2
Buat adonan kulit, cuci bersih pandan kemudian potong2 kecil2 dan beri air blender hingga halus lalu saring. Ambil 1 ltr air saringan pandan, sisihkan. Campur tepung beras dan terigu lalu ayak supaya halus, setelah di ayak tambahkan air pandan tadi aduk sampai tercampur rata, kalo masih menggumpal saring adonan basah tersebut sampai tidak ada yg menggumpal.
- 3
Tambahkan gula dan santan pada adonan yg sudah disaring halus serta pewarna makanan, lalu letakkan pada wadah tahan panas, kukus selama 30 menit (saya bagi menjadi 2 bagian krn pakai panci kecil).
- 4
Setelah adonan kulit kalis angkat dr panci kukusan (tekstur seperti bubur sumsum) diamkan hingga uap panas hilang.
- 5
Siapkan plastik es ukuran besar lalu oles2 dengan minyak, ambil adonan 2 sdm lalu ratakan dan pipihkan. Ambil pisang yg sudah dikukus td (kupas dulu kulitnya ya) lalu balut pisang dengan adonan hijau. Setelah dibentuk, letakkan pada daun pisang yg sudah dibersihkan lalu diolesi minyak supaya tidak lengket. Gulung dan sematkan lidi (kaya bikin lontong). Kukus kembali adonan lontog pisang kurleb 25 menit. Angkat dan dinginkan.
- 6
Cara membuat vla : campur semua bahan vla, sampai tidak ada yg menggerindil lalu saring, masukkan dalam panci, masak dengan api kecil sampai jd bubur sumsum (tp teksturnya tidak terlalu kental ya).
- 7
Letakkan dalam piring pisang ijo yg sudah potong2 tambahkan vla, es batu dan skm. Sajikan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar