Lidah/Empal Goreng bumbu Gepuk

Name: Lidah/Empal Goreng bumbu Gepuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Lidah Sapi; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 kemiri; 1,5 sdt ketumbar; 1 sdt jintan; 2 ruas lengkuas rajang, ikut dihaluskan atau di parut; Lain2 :; 1 sdm asam, ambil airnya; 2 bks santan kara 65ml; 1 sdm gula merah /sesuaikan dg selera; secukupnya Garam, kaldu jamur,; secukupnya Air

cindy wastuwijaya @wastuwijaya

Makassar

Pengen empal...tapi kok ternyata penjualnya jual lidah seger, kayanya dr sapi yg masih ABG...
Langsung aja kebayang lidah goreng tp yg dibumbu gepuk...manis asin gurih....lezaaaaat....

Kl sy sih sukanya yg dominan asin, manisnya yg pas2 aja...jd gula merahnya sesuaikan dg selera yaaa...

Bumbu ini juga bisa buat daging sapi yah...jadinya Empal Gepuk.
Karna bumbunya mirip bacem, sy masukin aja sisa tahu di kulkas.....

Yoook dicoba....

Pengen empal...tapi kok ternyata penjualnya jual lidah seger, kayanya dr sapi yg masih ABG...
Langsung aja kebayang lidah goreng tp yg dibumbu gepuk...manis asin gurih....lezaaaaat....

Kl sy sih sukanya yg dominan asin, manisnya yg pas2 aja...jd gula merahnya sesuaikan dg selera yaaa...

Bumbu ini juga bisa buat daging sapi yah...jadinya Empal Gepuk.
Karna bumbunya mirip bacem, sy masukin aja sisa tahu di kulkas.....

Yoook dicoba....

Lebih banyak

Lidah/Empal Goreng bumbu Gepuk

cindy wastuwijaya @wastuwijaya

Makassar

Pengen empal...tapi kok ternyata penjualnya jual lidah seger, kayanya dr sapi yg masih ABG...
Langsung aja kebayang lidah goreng tp yg dibumbu gepuk...manis asin gurih....lezaaaaat....

Kl sy sih sukanya yg dominan asin, manisnya yg pas2 aja...jd gula merahnya sesuaikan dg selera yaaa...

Bumbu ini juga bisa buat daging sapi yah...jadinya Empal Gepuk.
Karna bumbunya mirip bacem, sy masukin aja sisa tahu di kulkas.....

Yoook dicoba....

Pengen empal...tapi kok ternyata penjualnya jual lidah seger, kayanya dr sapi yg masih ABG...
Langsung aja kebayang lidah goreng tp yg dibumbu gepuk...manis asin gurih....lezaaaaat....

Kl sy sih sukanya yg dominan asin, manisnya yg pas2 aja...jd gula merahnya sesuaikan dg selera yaaa...

Bumbu ini juga bisa buat daging sapi yah...jadinya Empal Gepuk.
Karna bumbunya mirip bacem, sy masukin aja sisa tahu di kulkas.....

Yoook dicoba....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgLidah Sapi
Bumbu Halus :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4kemiri
1,5 sdtketumbar
1 sdtjintan
2 ruaslengkuas rajang, ikut dihaluskan atau di parut
Lain2 :
1 sdmasam, ambil airnya
2 bkssantan kara 65ml
1 sdmgula merah /sesuaikan dg selera
secukupnyaGaram, kaldu jamur,
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus lidah dalam air yg mendidih, rebus hingga cukup empuk, kira2 saya 45 menit. Buang airnya, kerok kulit putih lidah hingga bersih. Potong2 sesuai selera dengan ketebalan yg sama. Sisihkan.
2

Haluskan bumbu halus, semua saya blender, sampai benar2 halus.
3

Tuangkan santan, dan bumbu halus, serai, gula merah, garam, penyedap. Aduk rata. Lalu tata lidah rata dan terendam, tambahkan air putih.
4

Kalau saya di ungkep di happy call. Hasilnya cepet empuk. Bisa juga kalau mau di presto.
5

Kalau air sudah menyusut, dan dirasa kurang empuk, tinggal ditambah air lagi aja sampai keempukan yg diinginkan.
6

Jangan lupa koreksi rasa yaaa...
7

Goreng dalam minyak panas sampai kering...ada yg suka agak basah...silahkan aja...
8

Selamat mencoba