A babot előtte való nap áztassuk be. Hideg vízzel tegyük fel főni, majd vágjuk bele a füstölt sonkát is. Forrástól számítva főzzük kb. 1 órát alacsony lángon.

A répát és a zöldséget hasábra vágjuk, majd a petrezselyemmel, vöröshagymával és fokhagymával együtt a levesbe tesszük. Így főzzük tovább kb. még 1 órát.

A leveshez a rántást elkészítjük, a zsírt felforrósítjuk, a tűzről levéve belekanalazzuk a lisztet, majd a pirospaprikát is. Az egészet keverjük csomómentesre. Hőkiegyenlítéses módszerrel merőkanállal merjünk bele a leves levéből kb. 3 kanállal, közben folyamatosan keverjük a rántásunkat.

Csurgassuk bele a kész rántást a levesbe. Ekkor sózzuk és borsozzuk ha szükséges. Főzzük még 5 percig majd hagyjuk negyed órát pihenni. Csipetkével, de bármilyen más tésztával is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánok!